Hallo!
Eine peinliche Frage:
1) Lecithin hat einen HLB- Wert von 4- Wieso steht im Lehrbuch dass es einO/W-Emulgator ist? das wäre doch eher O/W?
2.) Welche Phasenlage bildet der Emulgator"? Bedeutet das, welcher Typ Emulgator ist das oder wie darf ich die Frage verstehen?
Vielen Dank!