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Thema: PB3 Saponine Oberflächenspannung

  1. #1
    Pharmazeutin
    Gast

    PB3 Saponine Oberflächenspannung

    Hallo,
    ich habe eine eine kurze Frage und hoffe, dass ihr mir helfen könnt

    Kann mir jemand bitter erklären, warum Saponine so oberflächenaktiv sind? Welches chemische Strukturmerkmal ist das entscheidend?

    Danke

  2. #2
    Unregistriert
    Gast
    die steroidstruktur gibt dem ganzen die lipophilie (=gut gegenüber luft), die glykosidische funktion die hydrophilie(gut gegenüber wasser). im zusammenspiel also oberflächenaktiv

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