Hallo zusammen,
ich wollte fragen ob irgendwas außer der Konzentration, HLB-Wert und Phasenlage eines Emulgators für die Stabilisierung einer Emulsion eine Rolle spielt?

Also wenn ich jetzt eine Emulsion habe mit einem bestimmten Emulgator und diesen Emulgator dann mit einem anderen Emulgator austausche, der aber die gleiche Phasenlage und den gleichen HLB-Wert hat.. was kann hier anders sein als davor?