Blausäure ist einfach viel weniger polar als Kaliumcyanid und kann deshalb besser durch Zellmembranen hindurch diffundieren und resorbiert werden (es wird also nicht CN- resorbiert, sondern HCN)
Nur muss man natürlich immer bedenken, dass sich Kaliumcyanid durch die Magensäure in Blausäure verwandelt, wenn es oral eingenommen wird.